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世界醤油
（スケール－２）蒸し大豆や炒り麦を麹で発酵させた後、圧搾して作る調味料。
工程が味噌に近いので、味噌蔵が作っていることが多い。尚、味噌を搾ると出てくる液体をたまり醤油という。
世界醤油・世界味噌ともに清酒美青年の麹を使っているところが特長。田舎故に水と空気が美味しいので、素朴で懐かしい味がすると評判。
国の品質をクリアしたものは等級に合わせて星ならぬ手裏剣のマークがつく。
好みに合わせてオーダーメードを受け付けている蔵もある。

10-00217-01：久堂尋軌：1
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